15 kníh o víne

Červené alebo biele? Čo spárovať s jedlom? Pitie skvelého vína nie je ťažké, ale nájdenie skvelého vína si vyžaduje hlbšie pochopenie základov. Prinášame zoznam top kníh pre skúsených vinárov, ale pre tých, ktorí ešte len začínajú s vínom.

O víne (Joanna Simonová)

Kúpte teraz, dostupné v jazykoch: slovenčina, čeština

Reprezentatívna publikácia predstavuje bohatý informačný materiál doplnený množstvom fotografií známych i menej známych značiek a výrobcov vín. Ponúkne návod, ako a k čomu ktoré víno servírovať, ako kombinovať jednotlivé chute. Vhodná nielen pre vinárov amatérov, ale aj pre tých skúsenejších, ktorí sa chcú dozvedieť ďalšie informácie o svetovej produkcii vín.

Víno (André Dominé)

Kúpte teraz, dostupné v jazykoch: slovenčina, čeština, angličtina

V knihe je v jednom zväzku zhrnuté všetko, čo sa môžete dozvedieť o víne: je to atlas vína, príručka, kde nájdete všetko o vinnej réve i hrozne, sprievodca po krajinách a oblastiach, kde sa pestuje hrozno, a súčasne je aj ideálnym poradcom pri nákupe vína

www.martinus.sk

Dobré víno pre každého (Katherine Cole)

Kúpte teraz, dostupné v jazykoch: slovenčina

Nadčasový vínny šlabikár, ktorý vás zbaví predsudku, že vyznať sa vo víne je ťažké. Rozdelenie podľa 10 základných kategórií a ich opis vám podstatne uľahčí rozhodovanie nad nápojovým lístkom a pomôže vybrať vhodné víno k akémukoľvek menu. Publikácia obsahuje cenné rady, ako postupovať pri kúpe vína vo vínotéke, v supermarkete či na internete, ale aj ako ho správne podávať a skladovať.

Vše co byste měli vědět o víně…. (Pavla Burešová, Pavel Pavloušek)

Kúpte teraz, dostupné v jazykoch: čeština

Určite ste často v rozpakoch či práve ochutnávate dobré alebo zlé víno. Podľa etikety to zvyčajne nespoznáte. Možno ani neviete, ako víno správne uchovávať, podávať a, ako ho harmonicky skĺbiť s určitým typom jedla. Kniha vám odpovie nielen na tieto, ale aj na veľa iných otázok, ktoré vás napadnú pri pití tohto lahodného nápoja a na ktoré sa spravidla nemáte koho opýtať.

Rosé (Jan Stávek)

Kúpte teraz, dostupné v jazykoch: čeština

Publikácia je prehľadne rozdelená do deviatich kapitol, v ktorých sa autor venuje od histórie po súčasnosť výroby rosé vo svete ako aj u nás. Zavádza čitateľa do hlavných oblastí výroby rosé vín a zoznamuje ho s regionálnymi špecifikami. 

Piju, tedy jsem (Roger Scruton)

Kúpte teraz, dostupné v jazykoch: čeština

Táto kniha nie je príručka o tom, ako či aké víno piť. Takých existujú tisíce. Je to sofistikovaný filozofický sprievodca myslením o víne, ale zároveň aj autorovo osobné vyznanie. Je to kniha napísaná s typickým anglickým humorom, vášnivá a zaujatá obhajoba nápoja, bez ktorého by nevznikla civilizácia. 

Hrozno a víno ekologicky (Ján Domin)

Kúpte teraz, dostupné v jazykoch: slovenčina 

Hrozno a víno ekologicky je odborná kniha pre vinohradníkov a vinárov, ale aj pre milovníkov vína a amatérskych vinárov, ako aj pre širokú verejnosť, ktorá sa o túto tému zaujíma. Publikácia je rozdelená na dve časti vinohradnícku a vinársku. Veľmi dôležitou časťou knihy je popis odrôd vinnej révy a ich fenologických vlastností. Táto časť je veľmi dôležitá pre výber odrody, pre pestovanie a adaptabilitu na určité klimatické podmienky. Vinohradnícka časť je založená na pestovateľských skúsenostiach autora, vďaka čomu je využiteľná prakticky u každého vinohradníka.

Vinografie (Fanny Darrieussecqová, Mélody Denturcková)

Kúpte teraz, dostupné v jazykoch:  čeština

Prehľadná kniha Vás pomocou farebných infografiky a ilustrácií prevedie svetom vína. Okrem stručnej histórie vína zistíte, ako sa víno vyrába, ako si víno správne vybrať a, ako ho piť. Neviete, ako rozpoznať jednotlivé druhy a, ako správne skombinovať jedlo a víno či, ako víno správne skladovať? Odpovede na všetky tieto otázky nájdete v tejto graficky krásne spracovanej publikácii.

Nahé víno (Alice Feiring)

Kúpte teraz, dostupné v jazykoch: čeština

Alice Feiring sa do pozornosti verejnosti dostala nielen ako novinárka okrem iného pre New York Times, San Francisco Chronicle, Wall Street Journal či World of Fine Wine, ale najmä ako bloggerka s blogom Feiring Line. Napísala vplyvnú knihu The Battle for Wine and Love: Or How I Saved the World From Parkerization. Nasledovalo Nahé víno – napínavé rozprávanie o histórii a osobnostiach vin naturel. Alice je držiteľkou ceny James Beard Award a Louis Roederer Wine Awards. Má neopakovateľný štýl písania, nebojí sa ísť do kontroverzných tém, kde ako antropologička skúma a odomyká tradície a kultúru produkcie vína a metódy, ktoré odrážajú ľudské príbehy.

Lexikon chemického složení vína (Miloš Michlovký)

Kúpte teraz, dostupné v jazykoch: čeština

Kniha  je praktickou príručkou pre každého vinára. Autorom je náš popredný vinársky odborník doc. Ing. Miloš Michlovský, CSc. Publikácia podáva ucelený prehľad chemických látok, ktoré doteraz boli vo víne nájdené. Hovorí aj o ich množstve a význame pre chuť a arómu vína a tiež o pôsobenie na zdravie človeka. Je určená všetkým výrobcom vína.

Znalcem vína za 24 hodin (Jancis Robinson)

Kúpte teraz, dostupné v jazykoch: čeština, čeština e-kniha, angličtina

Čo robí dobré víno dobrým vínom? Je to klíma? Odroda? Um a skúsenosť vinárov? Kritička vín Jancis Robinson urobí znalca vína z každého. Naučí vás poznávať vína podľa odrody, farby a chuťou, fľaše, etikety, párovať vína s pokrmami, aby ste sa v tom množstve druhov dokázali orientovať.

Léčivá síla vína (Michaela Dollová)

Kúpte teraz, dostupné v jazykoch: čeština

Po tisíce rokov naši predkovia vedeli: vo víne je nielen pravda, ale aj liečivá moc. Víno, listy viniča, hrozno a hroznové semená prinášajú rad liečivých účinkov. V knihe sa dozviete najnovšie vedecké poznatky na túto tému a získate veľa tipov pre liečenie zdravotných neduhov. Kniha navyše prináša skvelé recepty pre všetky príležitosti, od raňajok až po slávnostnú večeru. 

Wine Folly (Madeline Puckette, Justin Hammack)

Kúpte teraz, dostupné v jazykoch: angličtina

Červené alebo biele? Cabernet alebo merlot? Svetlé alebo odvážne? Čo spárovať s jedlom? Pitie skvelého vína nie je ťažké, ale nájdenie skvelého vína si vyžaduje hlbšie pochopenie základov. Táto kniha, ktorú navrhli tvorcovia spoločnosti WineFolly.com, ktorá zvíťazila v súťaži Wine Blogger of the Year z medzinárodnej súťaže Wine & Spirits Competition, kombinuje elegantný moderný informačný dizajn s vizualizáciou údajov a dáva čitateľom pragmatické odpovede na všetky ich otázky týkajúce sa vína.

Vinárstvo a somelierstvo (Štefan Ailer)

Kúpte teraz, dostupné v jazykoch: slovenčina

Je ťažšie víno vyrobit alebo ho predať? Výroba vína a umenie jeho prezentácie spolu úzko súvisia, úspešným je ten, kto dokáže oboje. A práve to je poslaním publikácie. Publikácia je určená pre výrobcov i predajcov vína, someliérov, vináskych nadšencov, vinárske združenia, študentov vinárstva a someliérstva na vysokých a stredných školách, someliérske kurzy, zážitkovú gastronómiu a všetkých priaznivcov vína.

Vínne etikety (Simon Woods)

Kúpte teraz, dostupné v jazykoch: slovenčina

Nič vám nebráni chytať, ovoniavať a obzerať si fľašu vína, tým ale nezistíte nič o jej obsahu, pretože jediná vec, ktorá vám môže povedať, čo môžete očakávať, je ten vpredu nalepený kúsok papiera – etiketa. V ideálnom prípade by etiketa mala povedať konzumentovi všetko, čo potrebuje vedieť o víne, ktoré je vo fľaši. Žiaľ, niektorí výrobcovia vína si zrejme myslia, že ich práca sa končí naliatím vzácnej kvapaliny do fľaše. V takýchto prípadoch je na fľaši “nacapená” odretá a neosožná etiketa ako dodatočná myšlienka. Pretože dnes aj ten najmenší obchodík ponúka rôznorodý sortiment vína, je dobré vyznať sa vo vínnych etiketách. A z tohto dôvodu vznikla táto kniha. Jej cieľom je pomôcť vám pretriediť informácie na etikete a vybrať skutočne tie dôležité o víne vo fľaši.

www.martinus.sk

Tagged : /

15 kníh o vegánstve, pre vegánov i nevegánov

Sú to knihy, ktoré by si mal prečítať každý. O vegánstve ste už asi toho dosť počuli a možno sa zdá ako novodobé hnutie, ale nie je tomu naozaj tak. 

Vegánstvo je životný štýl, nie len spôsob jedenia. Miera, do akej sa jednotlivec rozhodne priblížiť sa či nasledovať vegánsky životný štýl, je pre každého individuálna. Ale prečo s ním začať? Výsledky súčasného vedeckého výskumu potvrdzujú, že väčší príklon k rastlinnému stravovaniu je dôležitou súčasťou riešenia vážnych problémov životného prostredia, ktorým naša generácia čelí. No okrem prostredia má aj nesmierny vplyv na naše zdravie. 

Prinášame vám zoznam dvanástich kníh (nie sú to kuchárske knihy), ktoré vám vegánstvo priblížia z rôznych strán. 

Ako nezomrieť (Michael Greger)

Kúpte teraz, dostupné v jazykoch: slovenčina, slovenčina e-kniha, čeština, angličtina 

Ochorenia, ako sú choroby srdca a ciev, rakovina, cukrovka, vysoký krvný tlak, Parkinsonova či Alzheimerova choroba (a ďalšie), ktoré si každý rok aj u nás vyžiadajú tisíce ľudských životov.

Tak to však byť nemusí.

Keď sa zariadite podľa rád doktora Gregera, naučíte sa, ktoré potraviny konzumovať a aké zmeny v oblasti životného štýlu urobiť, aby ste dokázali nielen predchádzať pätnástim hlavným príčinám úmrtí (prvá časť knihy), ale s týmito chorobami aj efektívne bojovať. Druhá časť knihy je plná praktických rád ohľadom potravín a návykov, ktoré by sa mali stať súčasťou našej každodennej rutiny. Jedná sa o ten najlepší (a najfundovanejší) lekársky predpis pre vaše lepšie zdravie, aký v súčasnej dobe existuje.

Farmagedon aneb skutečná cena levného masa (Philip Lymbery, Isabel Oakeshott)

Kúpte teraz, dostupné v jazykoch: čeština

Philip Lymbery je výkonným riaditeľom poprednej medzinárodnej organizácie pre ochranu hospodárskych zvierat Compassion in World Farming (Súcit vo svetovom poľnohospodárstve, CIWF) a hosťujúcim profesorom na Winchesterské univerzite. Spolu s Isabel Oakeshott, politickou reportérkou The Sunday Times sa vydal na prieskumnú cestu za odhalením skrytých nákladov na produkciu lacného mäsa a devastujúcich dopadov priemyselnej poľnohospodárskej výroby na ľudí, zvieratá a celú planétu.

 

Why Vegan? (Peter Singer)

Kúpte teraz, dostupné v jazykoch: angličtina

Otázka znie: trpia iné zvieratá ako človek? Autor kladie neochvejné otázky o tom, ako by sme mali žiť svoj život. Myšlienky zhromaždené v týchto spisoch, ktoré argumentujú tým, že človek by nemal zneužívať nadradenosť nad zvieratami a považuje ju za nesprávnu, porovnáva to s rasizmom a sexizmom. 

Eating Animals (Jonathan Safran Foer) 

Kúpte teraz, dostupné v jazykoch: angličtina 

Táto kniha predstavuje trýznivú pravdu o cene, ktorú platí životné prostredie, vláda, tretí svet a samotné zvieratá, aby sme mohli mäso dávať na naše stoly rýchlejšie a pohodlnejšie ako kedykoľvek predtým. Predstavuje svieži a otvorený pohľad na etickú debatu o jedení mäsa. Na rozdiel od väčšiny iných kníh na túto tému, toto dielo skúma aj možnosti tých, ktorí jedia mäso, aby to robili zodpovednejšie, čo z nej robí dôležitú knihu nielen pre vegetariánov, ale pre všetkých, ktorých znepokojujú dôsledky.

Čínska štúdia (T. Colin Campell, Thomas M. Campbell)

Kúpte teraz, dostupné v jazykoch: slovenčina, slovenčina e-kniha, angličtina

Kniha je považovaná za jednu z najkomplexnejších nutričných štúdií, aké boli kedy vykonané. Epidémia obezity naďalej sužuje západnú spoločnosť a doktor Campbell demonštruje priame spojenie medzi modernou stravou založenou na živočíšnych produktoch a srdcovými chorobami, cukrovkou a rakovinou. Výsledky sú neprehliadnuteľné a iba zmenou stravovania môžete dramaticky znížiť riziko rakoviny, srdcových chorôb a cukrovky.

Jak na veganství (Pavel Houdek)

Kúpte teraz, dostupné  v jazykoch: čeština 

Praktick a zrozumiteľný sprievodca vegánskym stravovaním, čerpajúci ako z kvalitných vedeckých štúdií, tak z bohatej praxe dlhoročného vegána – autor je vegánom už cez dvadsať rokov a vegánstvu sa venuje taktiež na najväčšom českom webe www.veganka.cz

Hlavnou témou knihy je, ako praktizovať vegánstvo, žiť zdravo, dlhodobo a bez zbytočných komplikácií. 

Nie je postavená na tom, aby vás presvedčila, že vegánstvo je to jediné práve. Ale je v nej vyvrátených taktiež veľa klišé a venuje sa skutočne kritickým miestam. 

martinus.sk

Zvířata jsou k sežrání (Eva Grestenbergerová)

Kúpte teraz, dostupné v jazykoch: čeština

Táto kniha nie je suchopárna odborná publikácia, hoci z mnohých čerpá. Nájdete v nej odpovede na mnohé otázky – Môžete sa považovať za milovníka zvierat, a pritom sa pchať mäsom? Kto v skutočnosti chce, aby ste to robili? Čo je to ten karnismus a prečo ste o ňom možno v živote nepočuli? Prečo sa niektorí ľudia živočíšneho jedla dobrovoľne vzdávajú a aké má vegánstvo dôsledky? A prečo sa ľudia môžu zblázniť, keď sa im siahne na ich rezeň? 

Jíst slušně (Karen Duevová)

Kúpte teraz, dostupné v jazykoch: čeština

Autorka v knihe neľútostne kladie otázky na telo: Koľko si toho človek môže dopriať na úkor druhých ľudí, dokonca aj zvierat a rastlín? Čoho sme ochotní sa vzdať a bez čoho sa naopak v živote nezaobídeme? Môžeme mať z vlastného obmedzenia prospech? Autorka nešetrí ani sama seba, rozhodla sa totiž všetky dostupné alternatívy vo výžive nielen preštudovať, ale aj vyskúšať na vlastnej koži. Stala sa pokusným králikom a celý pokus zdokumentovala. Otestovala biopotraviny, následne sa začala riadiť filozofiou vegetariánov, vegánov a frutariáni. A aký je výsledok? Budete sami prekvapení!

Vegan v kondici (Brendar Brazier)

Kúpte teraz, dostupné v jazykoch: čeština 

Brendar Brazier je kanadský športovec, pionier vegánského stravovania. Jeho publikácia sa stala kultovou knihou svetového vegetariánskeho a veganského hnutia. 

V pätnástich rokoch sa rozhodol stať sa vrcholovým športovcom. Celý život skúmal, aká strava pre neho bude najlepšia, aby podporila výkon a nezaťažovala organizmus.

Výsledkom je legendárna diéta Thrive, ktorá pomohla celej rade športovcov k zisku olympijských medailí. Táto diéta sa nezameriava len na profesionálnych športovcov, ale aj na tých z nás, ktorí požadujú optimálne zdravie a výkonnosť a chcú predchádzať chorobám. 

 

Jedz a behaj (Scott Jurek)

Kúpte teraz, dostupné v jazykoch: slovenčina, slovenčina e-kniha, slovenčina audio-kniha, čeština, čeština audio-kniha, angličtina    

Autobiografický príbeh človeka, ktorý svojou nezlomnou vôľou a vytrvalosťou dokázal, že elitným športovcom sa môže stať aj ten najmenej fyzicky predisponovaný človek, ak do toho dá všetko.  Okrem životných príbehov je navyše plných praktických rád s uplatnením dlhoročných vedeckých poznatkov.

Ako bonus, autor končí každú kapitolu vlastným receptom s použitím len rastlinných zdrojov, ktoré ukazujú ako pestré, chutné a energeticky hodnotné takéto stravovanie vie byť. Sám je zároveň dôkazom, že to, čo o rastlinnej strave tvrdí aj naozaj funguje.

Vegan Style (Sascha Camilli)

Kúpte teraz, dostupné v jazykoch: angličtina 

Ste pripravení vziať vegánsky život mimo kuchyňu? Vegan Style je informačný a inšpiratívny sprievodca súcitným životom. Obsahuje kozmetické výrobky bez krutosti, štýlové rady od niektorých najkreatívnejších a najinovatívnejších vegánskych návrhárov súčasnosti a odkazy na všetko, od bundičiek z umelej kože až po cestovanie ako vegán a oveľa viac.

Kniha je plná krásnych fotografií, rozhovorov s lídrami v odbore a inšpiratívnych tipov.

O vegetarismu (Emanuel Salomon z Friedbergu – Mirohorský)

Kúpte teraz, dostupné v jazykoch: čeština

Salomon z Friedbergu bol jedným z prvých propagátorov vegetariánstva a bojovníkov za práva zvierat. Tento zaujímavý historický text, ktorý vznikol pred viac ako sto dvadsať rokmi, ukazuje súčasnému čitateľovi, že život bez mäsa nie je módnym výstrelkom posledných rokov, ale, že tu má dlhú tradíciu.

Bosh! How To Live Vegan (Henry Firth, Ian Theasby)

Kúpte teraz, dostupné v jazykoch: angličtina

Táto kniha vám pomôže urobiť niekoľko pozitívnych zmien, ktoré budú mať obrovský vplyv na svet okolo vás. Zahŕňa všetky aspekty vegánskeho života, všetko od jedla cez toaletné potreby až po cestovanie. Mali by ste jesť avokádo? Je stále v poriadku nosiť starý kožený opasok? Čo hovoríte svojim priateľom, keď vám ponúknu pohár nevegánskeho vína? Henry a Ian odpovedia na tieto a ďalšie otázky v tomto komplexnom sprievodcovi ako a prečo na rastlinný životný štýl.

Průvodce začínajícího vegetariána (Brenda Davis, Vesanto Melin) 

Kúpte teraz, dostupné v jazykoch: čeština

Sprievodca (začínajúceho) vegetariána ponúka zdravú a ekologickú variantu ku štandardnej strave. Jedná sa o praktický návod, o ktorý sa môžete oprieť pri výbere potravín a plánovanie stravy, ktorá prispieva k optimálnemu zdraviu. Dozviete sa viac o zelenine a ovocí, obilninách, strukovinách, semenách a orechoch.

 

Animal Liberation (Peter Singer) 

Kúpte teraz, dostupné v jazykoch: angličtina

V tejto nesmierne silnej a vplyvnej knihe renomovaný morálny filozof Peter Singer sa venuje jednoduchej otázke o slobode zvierat, s dôvtipným a nezaujatým uvažovaním. Spolu so znepokojivými dôkazmi o továrenských farmách a laboratóriách jeho odpovede vyvolali vznik hnutia za práva zvierat. V desaťročiach, odkedy sa táto medzníková klasika prvýkrát objavila, sa niektoré verejné postoje k zvieratám mohli zmeniť, ale naše neustále týranie zvierat na továrenských farmách a ako nástroje výskumu ukazujú, že základné myšlienky, ktoré Singer odhaľuje ako eticky neobhájiteľné, stále dominujú v spôsobe, ako zaobchádzame so zvieratami.

 

Tagged : / /